Porridge (Zuppa di avena)

Servizio clienti PRO LIFE | Porridge | 15 giugno 2018

L’avena, tra le varietà di cereali più sottovalutate, non soltanto è estremamente salutare, ma costituisce anche un validissimo rimedio per diversi problemi legati alla gravidanza. E questo grazie al suo elevato contenuto di fibre e al basso contenuto di zuccheri (100g di fiocchi d’avena contengono appena 1,2g di zucchero). I carboidrati complessi (polisaccaridi) garantiscono inoltre una duratura sensazione di sazietà.

L’avena, assunta sotto forma di muesli o porridge, attenua la fastidiosa nausea della gravidanza e lega gli acidi gastrici in eccesso (bruciore di stomaco). È molto semplice da preparare, ed è ottima come base di piatti sia freddi che caldi, dolci o salati.

200ml di latte o ½ latte e ½ acqua
40g di fiocchi d’avena
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di miele o sciroppo di agave
Cannella o vanillina a piacere

Portare il latte a ebollizione. Aggiungere i fiocchi d’avena e il sale. Abbassare il fuoco e lasciar bollire per 5 minuti mescolando il tutto. Quindi, lasciarlo tirare per 2-3 minuti e poi continuare a mescolare. Mescolandolo, il porridge diventerà molto soffice e non si attaccherà al fondo della padella. Aromatizzare a piacere e farcire e/o guarnire con della frutta fresca, bacche, mandorle o noci tritate ecc.

L’avena è pressoché priva di glutine, per cui è possibile inserirla senza problemi nella propria dieta anche in caso di un’eventuale intolleranza. 100g di avena contengono 7g di grassi, costituiti al 100% da acidi grassi non saturi. In caso di celiachia, vi raccomandiamo di assumerla con cautela, in quanto l’avena è spesso piantata in prossimità di segale, orzo e farro, e potrebbe esserne contaminata.

100ml di latte
100ml di acqua; in alternativa, solo 200ml di acqua
40g di fiocchi d’avena
1 pizzico di sale
¼ - ½ cucchiaino di brodo vegetale in polvere
Pepe macinato fresco

Portare a ebollizione l’acqua. Aggiungere i fiocchi d’avena, il sale e il brodo vegetale in polvere. Abbassare il fuoco e lasciar bollire per 5 minuti mescolando il tutto. Quindi, lasciar tirare per 2-3 minuti, dopodiché riprendere a mescolare. Mescolandolo, il porridge diventa più soffice e non si attacca al fondo della padella. Aggiungere del pepe appena macinato e versare il porridge su metà piatto. Guarnire con della verdura fresca.

100g di avena contengono 13,5g di albume vegetale ad alta digeribilità, un elevato contenuto di fibre e circa 130 - 150 g di magnesio, che bastano a coprire metà del fabbisogno quotidiano di questo prezioso minerale.

Se siete di corsa, potete anche preparare il porridge in microonde. La preparazione è estremamente semplice.

30g di fiocchi d'avena
370 ml di latte o ½ latte e ½ acqua
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di miele o sciroppo di agave

Versare tutti gli ingredienti in un recipiente adatto per l’uso in forno a microonde e mescolare a fondo. Assicurarsi che sia abbastanza grande onde evitare che il porridge non trabocchi. Riscaldare il porridge per 2 minuti alla massima intensità. Lasciarlo riposare per 2-3 minuti, rimescolare a fondo e far cuocere per altri 2-3 minuti in microonde a media intensità.

Se pranzate in ufficio o mentre siete in viaggio, gli Overnight Oats sono l’opzione ideale. Potrete prepararveli la sera prima e conservarli in frigorifero.

4 cucchiai di fiocchi d’avena
100ml di latte
3 cucchiai di yogurt al naturale
Miele o sciroppo di agave a piacere
Frutta, bacche, noci e semi a piacere

Versare i fiocchi d’avena, unitamente al latte e allo yogurt (e al miele o sciroppo di agave, se lo desiderate) in un barattolo ben richiudibile e mescolare a fondo. Tagliare la frutta in pezzetti e aggiungerla alla mistura. Chiudere il barattolo e metterlo in frigorifero.

E allora cosa aspettate a inserire l’energia dell’avena nella vostra dieta?

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